白藜麦麦穗款
粮食之母,特别适合宝宝辅食、老人和孕妇食用。
规格
350g/盒
保存方式
阴凉干燥处
保质期
540天
吃均衡每一餐
食食的产品

一提到藜麦,我就想起很早之前有人问过的问题,说假如某天你被困在一个孤岛上,只能选择一种食物的话(水除外),你会选择什么来尽可能维持你的生命了?最佳答案:藜麦。
藜麦是目前联合国粮农组织FAO认定的最有营养的食物,也是很多国家选定的未来战略性发展的粮食,比如:美国宇航员,国际营养学家推崇的唯一最适于人类的全营养食品,在欧美是炙手可热的健康潮流食品,被素食爱好者奉为“粮食之王”。但在中国近80%的人还是不太了解,今天食食君给大家科普一下。
藜麦的营养价值极高,它是一种全蛋白食品,蛋白质含量高达14%~22%,是稻米的2—3倍,而且富含人体必需的9种氨基酸且比例平衡,单一食品就可以满足人体基本营养需求,在原产地藜麦常做为奶粉的替代品食用,也是蛋白粉的原料之一,因它不含麸制零胆固醇,也特别适合宝宝辅食、老人和孕妇食用。
藜麦的吃法和做法也很简单,就像五谷杂粮一样。它本身有股高山作物特有的清香味,类似坚果的香味和人参的味,煮熟的藜麦会有可爱的小卷须,除了坚果谷物淡淡的清香味外,并没有其他特殊的味道,口感比较松散,因此“可调度”特别高,可以用来焖大米饭,熬粥,配蔬菜,拌沙拉、为婴幼儿打米糊,方法多样化,可以和任何食材速配。因为藜麦本身是具有营养活性的食物,在温水中煮10分钟左右就熟了,并且有微微的弹性,如果喜欢吃更软的口感,那么就多煮几分钟,但是时间不易过长,否则会把胚芽煮的脱离,锅里飘满圆圈形状的胚芽圈。

食食的每一克

藜麦是个很讲究的作物,高品质的藜麦对种植区域、土壤结构、生长环境等有非常严格的要求,它是高寒作物,适合生长在海拔3000米左右的高原地带。然而国内生产的藜麦多种植在平原,虽然质量稍次但卖价便宜,所以造成很多人对藜麦有很多误解。在上架选品前,我们的采购员采购了十几种国内外的藜麦品种做对比,从外观、颜色、色泽、饱满度等多个方面做测评,最终一致敲定这款进口白藜麦,它原产于南美洲安第斯山脉,是藜麦的优质产区,因种植地少海拔高藜麦产量很少但是品质更高。它的米粒颜色洁白,相比其他品种色泽更自然,而且个头更饱满均匀,没有黑色的杂质。

食食的工艺

原生藜麦表面有一层皂角苷,皂苷是一种附着在藜麦种皮外面的物质,味苦、微毒。萃取出来的皂苷的确有药用价值,但是并不等同于皂苷可以直接食用。这就像砒霜、罂粟都有药用价值,但是不等于可以直接吃。目前市面上很多藜麦是未去皂苷或者残留有皂苷的,这种藜麦建议回家用水泡五六个小时后再食用,浸泡清洗来去除皂苷,而我们甄选的这款藜麦采取特殊工艺去除了皂苷,通过去皮、去皂、水洗、烘干、筛选等18道工序,来保证藜麦的食用安全性和便捷性,大家可以放心食用。

食食的十分钟

藜麦是食疗和养生的佳品,又被称作三高人群的最理想食物,长期食用效果显著。
早餐:藜麦豆浆。藜麦淘洗干净后好与浸泡过的豆子一起在豆浆机里打浆,藜麦比例为50%,也可以把豆子换成大米或者其它谷物。
午餐:藜米大米饭。藜麦和大米淘洗干净后,混合在一起放入电饭煲中闷饭,水量和平时闷饭一样,藜麦比例25%-50%,依个人口味增减。
晚餐:藜麦小米粥。藜麦和小米洗净后熬粥,如果喜欢喝熬的时间较长的粥,最好先熬小米,待出锅前10-15分钟再放入藜麦,能保持藜麦的口感和营养,藜麦比例25%-50%,依个人口味增减,也可把小米换成大米或者紫米等其它谷物。
藜麦烹饪要点:
煮的要点:在开水中煮沸约10-15分钟左右,变透明后即可食用,此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软,需延长时间至20分钟。过长时间蒸煮圆圈形的白色胚芽会脱离籽粒,而且损失营养。
蒸的要点:需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

食食的艺意

大王叫我来巡山,我把人间转一转,打起我的鼓,敲起我的锣,生活充满节奏感。满山的白藜麦头,全能量的营养黄金,我就是这山间的“素食之王”。

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品好食好品
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