农友故事

味达美

板栗搭配五花肉,肉烧的软烂,板栗粉粉甜甜的,香味一阵阵扑面而来,真是经典又美味。冬季餐桌做一道板栗金桂红烧肉,也是应季养生的好食材。

做这道菜的,是济宁东方假日酒店餐饮部经理兼行政总厨——吕世民,他也是欣和知味达美星厨。据吕世民介绍:做菜是我的职业更是我的爱好,看着家人吃我做的菜心里美滋滋的。

板栗金桂红烧肉,冬季养生滋补食谱

浓油赤酱才是一碗红烧肉的本色,红烧肉上色最关键,这道菜的秘制红烧汁让制作过程更简单,菜品更出色。

五花肉500g,板栗20g,干桂花0.2g,鸡精3g,味达美臻品蚝油2大匙,味达美冰糖老抽酱油4大匙,味达美味极鲜酱油1.5大匙,花雕酒500ml

=步骤=

将五花肉洗净,改成3厘米的方块后,蒸至七成熟

热锅凉油,加入秘制红烧汁,开锅后大火烧10分钟收汁,配以板栗,装盘后撒入干桂花即可

秘制红烧汁的调制方法: 将4大匙味达美冰糖老抽酱油,1.5大匙味达美味极鲜酱油,2大匙味达美臻品蚝油,3g鸡精,500ml花雕酒搅拌均匀